ALIMENTACIÓN A PARTIR DEL SEGUNDO TRIMESTRE

Vale la pena conocer los fundamentos de la alimentación en la embarazada, para de esta manera planear una dieta adecuada y acorde con los gustos de cada futura mamá. En primer lugar debemos saber que por regla general todos los nutrientes que atraviesan la placenta sufren una “merma” al pasar de la sangre materna hacia la sangre del bebé. Por ejemplo: La glucosa, que es el principal “combustible” del cual los seres vivos obtenemos nuestra energía, al atravesar la placenta sufre una disminución de entre el 8% y el 10%.

Si una mamá decide “no cenar”, durante la noche sus cifras de glucosa van a ir descendiendo y en el bebé van a descender entre un 8% y un 10% más. La madre es un adulto con un hígado maduro, que puede “echar a andar” una serie de mecanismos para compensar esa baja de glucosa. El bebé NO puede compensar nada, él es totalmente dependiente de glucosa durante todo el tiempo. Los seres humanos en nuestra vida extrauterina podemos dejar de comer durante varios días gracias a “las reservas” que tenemos en forma de tejido graso, pero no podemos dejar de respirar, ya que la especie humana no ha desarrollado la capacidad de “almacenar oxígeno”.

Pues el bebé no tiene la capacidad de almacenar nada, ni oxígeno, ni glucosa, ni otro tipo de nutrientes, por eso requiere que su mamá le aporte todo lo necesario de una manera contínua. De aquí se desprende la primera regla en la alimentación de la embarazada: “Realizar por lo menos tres comidas al día”. Al decir “por lo menos”, no nos referimos a que la futura mamá deba estar comiendo todo el día, sino que es recomendable “fraccionar” los alimentos.

Si acostumbramos desayunar por ejemplo: Café, jugo, huevo y una rebanada de pan tostado. Podemos tomar temprano el Café y el pan y dejar para media mañana el huevo y el jugo. El bebé “se forma” con unos elementos llamados aminoácidos, estos se encuentran de manera natural en las proteínas, lo que sucede en el embarazo es que se utilizan las proteínas de la alimentación, se descomponen en sus aminoácidos y se “reorganizan” formando proteínas humanas.

Si la materia prima con la que se construye el bebé son las proteínas, es conveniente saber que como todo en la vida, también existen diferentes “calidades” en las proteínas. Si estuviéramos construyendo una casa, seguramente haríamos el mayor esfuerzo posible para utilizar los mejores materiales disponibles. De la misma manera podemos ser selectivos con los “materiales” para construir al bebé. Por regla general existen proteínas de primera, de segunda y de tercera calidad. Las proteínas de primera calidad las constituyen directamente las carnes de los animales, (res, pollo, pescado, etc).

Las proteínas de segunda calidad las constituyen los derivados de los animales (leche, crema queso, huevo, etc.). Y las proteínas de tercera calidad las conforman las leguminosas y cereales como frijol, haba, lenteja, maíz, soya, etc.

En este punto debemos preguntarnos ¿De que calidad queremos construir a nuestro bebé? Aquí podríamos establecer la segunda regla de la alimentación en el embarazo: Incluir un derivado de proteínas en cada una de nuestras tres comidas.

Por último deberemos incluir tanto frutas como verduras.

Lo que no necesita en exceso ni la mamá ni su bebé son grasas y carbohidratos: Para lograr ingerir una menor cantidad de grasa debemos preferir la carne de res al cerdo; preferir el pollo a la res; preferir el pescado al pollo. Preferir lo asado a la frito; preferir lo hervido a lo asado.

En cuanto a los hidratos de carbono. Carbohidrato es: “Todo aquello que sepa dulce, o que provenga de harinas”; por lo tanto tendremos que reducir, pastas, pan, galletas, tortillas, y en general todos los alimentos elaborados con cualquier tipo de harina y máxime si además son endulzados, (repostería).

La embarazada puede tomar alimentos "light", y endulcorantes derivados del aspartame o de la fructuosa, como son el Canderel o el Splenda.

Finalmente podríamos resumir que las reglas de la alimentación durante el embarazo son:

1. Realizar tres comidas al día, (pudiendo fraccionarlas).

2. Incluir un derivado de proteínas en cada una de ellas, (considerando un cárnico en la comida principal).

3. Comer frutas y verduras de manera libre, (siendo muy útiles para combatir el apetito entre comidas).